コスタリカ ラ・メサ ティピカYH入荷

コスタリカ タラスのティピカ種です。
好気性発酵工程を伴うイエローハニー???と言うプロセスです。
通常YHと言うと甘い~ってイメージが先行しますが・・・
そこに果実感が加わってきますかね。
とても甘くふくよかな香りで、クリーミーな酸味と甘味・・
冷めてくるとフリーツネクターを思わせるような果実感が出てきます。
いや~ちょっとお高いですが・・いいコーヒーです。
¥864/100g~

【好気性発酵工程とは・・】
最終的にミューシレージが半分残った状態のイエローハニーと総称していますが、
この工程の1つに果肉除去した
ウェットパーチメントを水とミューシレージを入れたタンク内で
好気性発酵する工程があり、
これによって通常のイエローハニーにはないレッドフルーツ系の
熟度の高いフレーバーの印象を与えています。

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