投稿者「coffee-terminal」のアーカイブ

ブルンジ ニュークロップ入荷しました。

いい陽気ですね~
さて先週今期のブルンジ ウォッシュドが入荷しました。
昨日早速焙煎して試飲した感想は、今年のブルンジは線が
太いって感じでコクがあります。
香りはとても爽やかで、口に含むとまずジューシーな酸味と
甘味を感じます。
そしてコクを感じて・・余韻も長いです。
今後もう少し焙煎の様子を見ながらフレッシュ感も出たらな~
っと思っています。
大量に買い付けましたので1年間定番で販売していきます。
またナチュラルも4月早々に入荷予定です。
こちらは通年は持たないと思いますが、入荷しましたら
定番で販売していきます。
是非!

ブルンジウォッシュド

春の新メニュー

桜ソーダ

桜クリームソーダ

桜ラテ

桜花シロップ

3月の新メニュー!
・桜ラテ、550円
・櫻ソーダ、550円
・櫻クリームソーダ、750円
シロップには、トックグランシュのナチュラル
風味の濃縮果汁、エキスを使用しています。
神奈川の関山(かんざん)山桜の香りを表現しています。
そしてチェリーのコンポートを一粒トッピング!
はちみつ漬けのとてもナチュラルなチェリーです。

ホームページ復旧致しました!

大変お待たせ致しました!
やっと当店のHPが復旧致しました。
若干のカスタマイズを実施したのと
スマートフォンで見やすくなったかと思います。
ブログのアップの仕方も少し変わります。
写真は大きく画像がはっきりするかと思います。
ではこれからまた更新して参ります。
よろしくお願い致します!

ペルー焙煎しました。

明日は雪の予報ですね・・
先ほどペルー2アイテム焙煎しました。
以前販売したセコバサと今回初のコチャパンパ。
焙煎後の試飲感想は・・
・セコバサ・・ミルキーな香りと、爽やかな甘酸っぱさ・・甘い余韻。
・コチャパンパ・・甘い香りでコクと甘味が豊かに感じバランスがとても良いです。
【販売価格】
・セコバサ¥648/100g~
・コチャパンパ¥540/100g~※特価です。
是非!是非‼

りんごとホイップのホットケーキ

美味しそうでしょ!

昨日は暖かかった・・。
今日はこの季節らしい寒さですね。
さて、本日よりCafeメニューを一品追加しました。
「りんごとホイップのホットケーキ」です!
ほかほかのホットケーキの上にホイップクリームをぐるぐるホイップして・・
その上に青森紅王りんごの蜜漬けを贅沢にトッピングして・・
そしてこれまた青森紅王りんごから作ったシロップをかけて・・
大きくカットして頂くボリューム感のあるホットケーキです。
今回のりんごのホイップラテが大変好評でホットケーキでのアレンジです。
定番コーヒー(410円)とのセットでなんと!¥860です。
ラテやアイスコーヒーにスペシャリティをチョイスの場合は、その価格に+450円で
セットにさせて頂きます。※コーヒー飲料のみセット可能です。(ソフトドリンクは不可です)
是非!是非!お試しください‼

ペルー入荷します。

来週ペルー入荷します。
フェアトレードのペルーで、マチュピチュのさらに奥~の方で
育てられた有機認証のペルーです。
どんな感じか焙煎したら案内いたします。
それと大事に在庫していたもう1アイテムも販売します。
こちらは少量なので直ぐになくなると思いますが、
有機栽培のペルーは1袋くるので定番にできると思います。
しばらくペルー2アイテムラインナップとなります。
では焙煎後また連絡させて頂きます!

リンゴのホイップラテ

りんごのホイップラテ

2月ですね・・。
昨夜は久しぶりの雨に潤ったでしょうか。
私は喉のイガイガが軽減された感じがしました。
それから昨日は入荷予定の生豆が商社のミスで手配されておらず・・
とほほ・・だったのですが、本日の入荷がミラクル的タイミングで到着!
そしてみんなの頑張りのお陰で昨日の遅れをカバーできました!良かった。良かった。
さて話は変わりますが、今月のホイップラテは「りんご」です・・マジかと一瞬思われた方・
是非一度召し上がってくださいませ!うまいです‼
青森の紅王リンゴのシロップと蜜漬けを贅沢に使ってます。(原価合いません)
定番にしたいくらいです。
近日中にホットケーキにもアレンジしてメニューUP予定です。
騙されたともって是非お試しください。
¥550

ブラジル フルッタ・メルカドン

先般告知しました天然酵母発酵コーヒー・・
Fruta Mercadao(フルッタ メルカドン)焙煎しました。
ナチュラルです。
まぁブラジルはナチュラルがベーシックというイメージですが、
中米等のナチュラルと比べると風味が単調?と言うのが私のイメージ。
しかしこのFruta Mercadaoには香り、味覚に特徴があります。
焙煎後にテイスティングした感想は・・
「甘い香り、果物が熟していく過程での爽やかな酸味に甘味」って感じ。
精製工程はわかりませんが、ほぉ・・こんなんできるんだ~って思いました。
しばらくの販売量はキープしましたので興味のある方は是非。
※フルッタ=果実 ※メルカドン=市場だそうです。(ポルトガル語)

天然酵母発酵

穏やかな土曜日ですね。
さて来週焙煎する豆のお話です。
今はいろんな精製プロセスがあり風味も様々ですね。
そんな中 天然酵母発酵により新しい風味を帯びたコーヒーが
出来たと言う事で当店も仕入れてみる事にしました。
ブラジルのコーヒーですが、昨年試飲した際にかなり衝撃で・・
嫌味がない強烈なナチュラルと言うか・・ジューシーなフルーツと言うか・・
今までのナチュラルプロセスとは一味違う感じというか・・。
面白いな~と思いました。
この天然酵母発酵を他の産地で行ったらどうなるのか?
これからまだまだコーヒーは面白くなるんですかね・・
ベーシックなものもとても素敵ですが・・
まあどちらもよいのですが、新しい試みは興味がわきますね。
本日生豆は入荷しましたが焙煎は火曜日になります。
また焙煎して試飲後に案内させて頂きます。
価格は他のスペシャリティと同じ@648/100gです。
10年近い試行錯誤の一品!ぜひぜひ‼

1/12(土)営業時間変更のお知らせ。

寒いっすね~。
今日からお仕事の方が多いんでしょうか。
私も本日からお取引様へのご挨拶に回ります。
お店では家内が対応させて頂きます。
さて今週の12日の土曜日ですが、PM3時までの営業となります。
土曜日に恐縮ですが、ご了承の程、お願い致します。
それから最後のパナマ焙煎しました。
特売中ですのでまだの方は是非!ご利用ください。