「DIARY」カテゴリーアーカイブ

ブルンジニュークロップ入荷しました。

いい陽気ですね～
さて先週今期のブルンジウォッシュドが入荷しました。
昨日早速焙煎して試飲した感想は、今年のブルンジは線が
太いって感じでコクがあります。
香りはとても爽やかで、口に含むとまずジューシーな酸味と
甘味を感じます。
そしてコクを感じて・・余韻も長いです。
今後もう少し焙煎の様子を見ながらフレッシュ感も出たらな～
っと思っています。
大量に買い付けましたので1年間定番で販売していきます。
またナチュラルも4月早々に入荷予定です。
こちらは通年は持たないと思いますが、入荷しましたら
定番で販売していきます。
是非！

ブルンジウォッシュド

春の新メニュー

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桜ソーダ

桜クリームソーダ

桜ラテ

桜花シロップ

3月の新メニュー！
・桜ラテ、550円
・櫻ソーダ、550円
・櫻クリームソーダ、750円
シロップには、トックグランシュのナチュラル
風味の濃縮果汁、エキスを使用しています。
神奈川の関山（かんざん）山桜の香りを表現しています。
そしてチェリーのコンポートを一粒トッピング！
はちみつ漬けのとてもナチュラルなチェリーです。

ホームページ復旧致しました！

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大変お待たせ致しました！
やっと当店のHPが復旧致しました。
若干のカスタマイズを実施したのと
スマートフォンで見やすくなったかと思います。
ブログのアップの仕方も少し変わります。
写真は大きく画像がはっきりするかと思います。
ではこれからまた更新して参ります。
よろしくお願い致します！

ペルー焙煎しました。

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明日は雪の予報ですね・・
先ほどペルー2アイテム焙煎しました。
以前販売したセコバサと今回初のコチャパンパ。
焙煎後の試飲感想は・・
・セコバサ・・ミルキーな香りと、爽やかな甘酸っぱさ・・甘い余韻。
・コチャパンパ・・甘い香りでコクと甘味が豊かに感じバランスがとても良いです。
【販売価格】
・セコバサ￥648/100ｇ～
・コチャパンパ￥540/100ｇ～※特価です。
是非！是非‼

りんごとホイップのホットケーキ

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美味しそうでしょ！

昨日は暖かかった・・。
今日はこの季節らしい寒さですね。
さて、本日よりCafeメニューを一品追加しました。
「りんごとホイップのホットケーキ」です！
ほかほかのホットケーキの上にホイップクリームをぐるぐるホイップして・・
その上に青森紅王りんごの蜜漬けを贅沢にトッピングして・・
そしてこれまた青森紅王りんごから作ったシロップをかけて・・
大きくカットして頂くボリューム感のあるホットケーキです。
今回のりんごのホイップラテが大変好評でホットケーキでのアレンジです。
定番コーヒー（410円）とのセットでなんと！￥860です。
ラテやアイスコーヒーにスペシャリティをチョイスの場合は、その価格に+450円で
セットにさせて頂きます。※コーヒー飲料のみセット可能です。（ソフトドリンクは不可です）
是非！是非！お試しください‼

ペルー入荷します。

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来週ペルー入荷します。
フェアトレードのペルーで、マチュピチュのさらに奥～の方で
育てられた有機認証のペルーです。
どんな感じか焙煎したら案内いたします。
それと大事に在庫していたもう1アイテムも販売します。
こちらは少量なので直ぐになくなると思いますが、
有機栽培のペルーは1袋くるので定番にできると思います。
しばらくペルー2アイテムラインナップとなります。
では焙煎後また連絡させて頂きます！

リンゴのホイップラテ

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りんごのホイップラテ

2月ですね・・。
昨夜は久しぶりの雨に潤ったでしょうか。
私は喉のイガイガが軽減された感じがしました。
それから昨日は入荷予定の生豆が商社のミスで手配されておらず・・
とほほ・・だったのですが、本日の入荷がミラクル的タイミングで到着！
そしてみんなの頑張りのお陰で昨日の遅れをカバーできました！良かった。良かった。
さて話は変わりますが、今月のホイップラテは「りんご」です・・マジかと一瞬思われた方・
是非一度召し上がってくださいませ！うまいです‼
青森の紅王リンゴのシロップと蜜漬けを贅沢に使ってます。（原価合いません）
定番にしたいくらいです。
近日中にホットケーキにもアレンジしてメニューUP予定です。
騙されたともって是非お試しください。
￥550

ブラジルフルッタ・メルカドン

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先般告知しました天然酵母発酵コーヒー・・
Fruta Mercadao（フルッタメルカドン）焙煎しました。
ナチュラルです。
まぁブラジルはナチュラルがベーシックというイメージですが、
中米等のナチュラルと比べると風味が単調？と言うのが私のイメージ。
しかしこのFruta Mercadaoには香り、味覚に特徴があります。
焙煎後にテイスティングした感想は・・
「甘い香り、果物が熟していく過程での爽やかな酸味に甘味」って感じ。
精製工程はわかりませんが、ほぉ・・こんなんできるんだ～って思いました。
しばらくの販売量はキープしましたので興味のある方は是非。
※フルッタ＝果実　※メルカドン＝市場だそうです。（ポルトガル語）

天然酵母発酵

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穏やかな土曜日ですね。
さて来週焙煎する豆のお話です。
今はいろんな精製プロセスがあり風味も様々ですね。
そんな中天然酵母発酵により新しい風味を帯びたコーヒーが
出来たと言う事で当店も仕入れてみる事にしました。
ブラジルのコーヒーですが、昨年試飲した際にかなり衝撃で・・
嫌味がない強烈なナチュラルと言うか・・ジューシーなフルーツと言うか・・
今までのナチュラルプロセスとは一味違う感じというか・・。
面白いな～と思いました。
この天然酵母発酵を他の産地で行ったらどうなるのか？
これからまだまだコーヒーは面白くなるんですかね・・
ベーシックなものもとても素敵ですが・・
まあどちらもよいのですが、新しい試みは興味がわきますね。
本日生豆は入荷しましたが焙煎は火曜日になります。
また焙煎して試飲後に案内させて頂きます。
価格は他のスペシャリティと同じ＠648/100ｇです。
10年近い試行錯誤の一品！ぜひぜひ‼

1/12（土）営業時間変更のお知らせ。

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寒いっすね～。
今日からお仕事の方が多いんでしょうか。
私も本日からお取引様へのご挨拶に回ります。
お店では家内が対応させて頂きます。
さて今週の12日の土曜日ですが、PM3時までの営業となります。
土曜日に恐縮ですが、ご了承の程、お願い致します。
それから最後のパナマ焙煎しました。
特売中ですのでまだの方は是非！ご利用ください。