味覚のチェック

基本的に午前中は焙煎をして午後はハンドピックや色々な事をしています。
後、週の半分は外に出ています。
マメの状況、抽出、機器の状態etc・・一定の味覚を維持するのは意外と大変です。
でも美味しいコーヒーを飲んで頂く為にとても重要な事。
先週末は関西を回って来ました。
やっぱり色々の発見があります。焙煎の修正ヒントも・・・
現場が大切ですね！